Als het zuur-base-evenwicht uit balans raakt, heeft dit op de lange termijn negatieve gevolgen voor uw gezondheid. Een alkalisch dieet kan helpen om het op natuurlijke wijze weer in balans te brengen, dankzij geschikt voedsel.
Paulina
Auteur
Paulina
Auteur
7 Min
Leestijd
Inhoud
Het onderwerp dat steeds vaker voorkomt, is dat het huidige voedingspatroon ervoor zorgt dat mensen op de lange termijn ziek worden. De reden hiervoor is dat zuren een te drastisch effect hebben op het menselijk lichaam. Naast talrijke toevoegingen neemt het lichaam dagelijks via de voeding kunstmatige toevoegingen of een te hoog eiwit- of vetgehalte op. Op de lange termijn ontstaan er problemen in de stofwisseling, wordt de natuurlijke activiteit van de darm verstoord en wordt de ontwikkeling van diverse ziekten bevorderd. Een alkalisch dieet kan helpen het zuur-base-evenwicht te herstellen. Wij laten je zien welke voedingsmiddelen hiervoor geschikt zijn.
Wat is een alkalisch dieet?
Om uw zuur-base-evenwicht weer in balans te brengen, kunt u tijdelijk een alkalisch dieet volgen. Dit betekent dat uw dieet voornamelijk uit alkalisch voedsel bestaat. Maar voordat we dieper op het onderwerp ingaan, moet je weten dat er verschillende vormen van alkalische voeding zijn:
1
Basis behandeling
Het doel hier is om een dieet te volgen dat een teveel aan alkalisch voedsel bevat. Alkalische voedingsmiddelen en zuurvormende voedingsmiddelen hebben een verhouding van 80 procent tot 20 procent.
2
Alkalisch vasten
Dit omvat een iets strengere versie van de alkalische behandeling, omdat als onderdeel van alkalisch vasten de consumptie van zuurvormende voedingsmiddelen volledig wordt vermeden.
Beide varianten worden beschouwd als een zachte methode om het zuur-base-evenwicht weer in balans te brengen . Hoewel er een duidelijk verschil tussen beide bestaat, stellen veel mensen de twee methoden gelijk. De alkalische behandeling wordt ook vaak een overtollig alkalisch dieet genoemd vanwege de verdeling van zuur en base in verhouding tot het voedsel.
In de regel treedt het onevenwicht in het zuur-base-evenwicht op over een periode van enkele weken of maanden. Het duurt net zo lang om weer in balans te komen. Daarom duren de meeste van dergelijke kuren enkele weken of maanden. Experts raden aan om gedurende een periode van ongeveer drie maanden een alkalisch dieet te volgen. De eerste veranderingen worden na ongeveer twee maanden merkbaar.
Het alkalische dieet heeft deze invloed op het zuur-base-evenwicht
Het alkalische dieet zorgt ervoor dat de verhouding tussen zuren en basen in het lichaam op korte termijn weer veranderd kan worden onder invloed van de juiste voedingsmiddelen.
Het is ook een natuurlijke procedure waarvoor geen chemicaliën nodig zijn. Omdat je hier alleen natuurlijke voedingsmiddelen en ondersteunende supplementen gebruikt die een positief effect hebben.
Overigens kun je aan de hand van verschillende symptomen vaststellen of er überhaupt sprake is van hyperaciditeit. Naast vermoeidheid en gebrek aan focus is er sprake van een slechte huid, een trage spijsvertering en andere klachten. Als aanvullende maatregel kan de arts ook een bloedonderzoek regelen. De uitslag vertelt u ook of u last heeft van acidose of niet.
De voordelen van een alkalisch dieet
Als u voor een alkalisch dieet kiest, kan uw lichaam een goed zuur-base-evenwicht ontwikkelen. Dit heeft op de lange termijn positieve effecten op uw gezondheid en kan niet alleen uw cardiovasculaire systeem helpen.
Bovendien werken uw nieren beter en wordt de kans op het ontwikkelen van diverse ziekten verkleind . Chronische vermoeidheid en allergieën kunnen worden verminderd en uw huid zal er op de lange termijn beter uitzien . Door gezond te eten krijg je meer vitamines en mineralen binnen die je lichaam dringend nodig heeft.
De verhouding is 80:20
Een alkalisch overtollig dieet bestaat voor 80 procent uit alkalisch vormende voedingsmiddelen en wordt aangevuld met 20 procent zuurvormende voedingsmiddelen . Dankzij deze samenstelling is uw lichaam in staat om zonder gebruik van medicijnen een evenwichtige zuur-base balans te herstellen.
Op de lange termijn ontwikkel je met een alkalisch dieet een gezonde levensstijl die zorgt voor een evenwichtige verhouding tussen zuren en basen en daardoor het evenwicht kan bewaren.
Onder invloed van het alkalisch dieet kunt u ook zonder problemen genieten van een stuk slagroomtaart of andere tussendoortjes. Door het teveel aan alkalische voedingsmiddelen in de voeding slaat de balans niet meteen negatief om als gevolg van een klein tussendoortje.
De PRAL-tabel met alkalische voeding
Gelukkig zijn er veel voedingsmiddelen die alkalisch vormend zijn en daarom geschikt zijn voor een alkalisch dieet. Om beter te kunnen beoordelen welke voedingsmiddelen veel zuur bevatten en welke meer alkalisch zijn, is de zogenaamde PRAL-waarde ontwikkeld.
PRAL betekent “Potentiële nierzuurbelasting”. De PRAL-waarde is ontwikkeld door Dr. Thomas Remer en dr. Friedrich Manz, die in 1995 de zogenaamde PRAL-tabel publiceerde.
In deze tabel wordt aan de hand van de PRAL-waarde weergegeven hoe hoog de zuurbelasting van een bepaald voedingsmiddel op de nieren is . Naast de normale waarden kun je binnen de tabel ook negatieve waarden vinden. Deze vertegenwoordigen een voedsel dat op alkalische wijze wordt gemetaboliseerd.
Over het algemeen vind je ook alkalische snoepjes die misschien niet zo gezond of caloriearm zijn, maar toch af en toe op het menu kunnen staan. Als je een alkalisch dieet wilt nastreven, kun je zeker de PRAL-tabel gebruiken om bepaalde voedingsmiddelen correct te beoordelen.
De verschillende eigenschappen die ze bezitten zijn bepalend voor de classificatie van voedingsmiddelen in de tabel. Dit bevat:
- Hoeveel zwavelhoudende aminozuren bevat een voedingsmiddel?
- Hoe goed kan het voedsel door de darmen worden opgenomen?
- Hoeveel zogenaamde organische anionen bevatten ze?
Helaas is het berekenen van de PRAL-waarde voor voeding niet altijd eenvoudig, omdat deze onderhevig is aan natuurlijke schommelingen . Rijpe vruchten hebben een andere waarde dan onrijpe. De waarden in de tabel zijn dus een gemiddelde waarde, wat toch voldoende oriëntatie biedt.
Zuurvormende voedingsmiddelen
Als onderdeel van het alkalische dieet moet uw dieet voor 20 procent uit zuurvormende voedingsmiddelen bestaan. Er zijn talloze vormen hiervan, maar je moet eerst leren onderscheiden of het een goede of slechte zuurvormer is . In het alkalische dieet worden alleen goede zuurvormers gebruikt.
Gunstige voedingsmiddelen zijn onder meer:
- Pseudogranen (boekweit, quinoa of amarant)
- noten
- peulvruchten
- Biologische kwaliteitsproducten van dierlijke oorsprong
- Tofu van biologische kwaliteit
- Cacaopoeder van hoge kwaliteit
- artisjokken
- asperges
- spruitjes
- Groene of witte thee
- Volkoren granen
Veel van de genoemde voedingsmiddelen hebben als voordeel dat ze boordevol vitale stoffen zitten en vezels bevatten. Deze komen de spijsvertering ten goede en zijn daarom absoluut toegestaan in een alkalirijk dieet. De meeste zijn ook natuurlijk, wat het menselijke organisme niet onnodig belast.
Aan de andere kant moet u de volgende slechte zuurvormers vermijden:
- Eieren
- verschillende soorten vlees (varkensvlees, gevogelte of paardenvlees)
- Koffie
- zeevruchten
- Witte bloemproducten
- alle soorten worst
- suikerig eten
- witte of gepolijste rijst
- Havermout in de vorm van gesmolten vlokken
- allemaal ingewanden
Ook de pH-waarde van het voer is altijd cruciaal. Het is belangrijk op te merken dat niet alle zuurproducerende voedingsmiddelen een hoge pH-waarde hebben. De stress in het lichaam treedt alleen op als het voedsel in de nieren wordt gemetaboliseerd en meer zuur produceert.
Daarentegen zijn er ook voedingsmiddelen die van nature zuur smaken, maar niet noodzakelijkerwijs tot de categorie zuurvormende voedingsmiddelen behoren. Een goed voorbeeld hiervan zijn citrusvruchten.
Het moet ook duidelijk zijn dat er geen bewerkte voedingsmiddelen zijn opgenomen in een alkalisch dieet. De additieven die ze bevatten bevorderen op hun beurt de verzuring en schaden daarmee het hele project.
Alkalisch vormende voedingsmiddelen
Alkalische voedingsmiddelen hebben bepaalde voordelen ten opzichte van zuurvormende voedingsmiddelen. Dit betekent niet alleen dat ze veel mineralen en sporenelementen bevatten. Zuurvormende aminozuren zoals methionine of cysteïne worden er slechts in beperkte mate in aangetroffen.
Wat ze allemaal gemeen hebben, is dat ze de vorming van alkaliën in het lichaam stimuleren en geen stofwisselingsresten achterlaten die in de vorm van slakken in het lichaam worden afgezet.
Aan de andere kant is de kans groter dat ze antioxidanten of secundaire plantaardige stoffen bevatten die gunstig zijn voor de gezondheid van het lichaam. Velen van hen hebben bovendien een hoog watergehalte en hebben dankzij de talrijke natuurlijke ingrediënten een positief effect op uw gezondheid.
Bij het alkalische dieet bestaat 80 procent van het dieet uit alkalisch vormende voedingsmiddelen.
Deze voedingsmiddelen zouden standaard moeten zijn:
- Fruit
- Groenten
- aardappelen
- Noten (amandelen en verse walnoten zijn, in tegenstelling tot andere noten, alkalisch vormend)
- gedroogd fruit
- groentesappen
- Spruiten en zaailingen
- hoogwaardige plantaardige olie (olijf- of lijnolie)
- natuurlijk verwerkte visolie
- verse kruiden
- Natuurlijke yoghurt
- boter
- room
Sommige groenten en fruit bevatten betere alkalivormende eigenschappen dan andere. Olijven zijn bijvoorbeeld erg alkalisch, vooral de zwarte variant. Zaailingen maken altijd deel uit van een base-overtollig dieet, omdat ze gemakkelijker verteerbaar zijn vanwege de reeds gevestigde kiemkracht.
Als het om fruit gaat, zijn vooral bananen een aanrader. Ze zijn het hele jaar door verkrijgbaar en vormen de ideale begeleider van tal van gerechten. Door hun smaak zijn ze ook prima te gebruiken als tussendoortje tussendoor en zijn ze bovendien enorm vullend.
Naast vast voedsel zijn er ook vloeibare alkalivormers die een positief effect hebben op de voeding. Daartoe behoren bijvoorbeeld groentesappen, maar ook fruit- en kruidenthee. Je kunt zelfs wei gebruiken, maar ook appel-, grapefruit- of sinaasappelsap. Het is belangrijk dat de drankjes niet gezoet zijn.
Trouwens:
Overigens: Ben je niet per se fan van diverse soorten groenten, dan kun je er gemakkelijk een smoothie van maken. Deze bevatten naast groenten vaak ook zoet fruit, wat de smaak van de groenten overheerst. Ze zijn ook perfect als ontbijt tijdens een alkalisch dieet omdat ze het lichaam voorzien van alle noodzakelijke voedingsstoffen, vitamines en veel mineralen.
Meer tips voor een alkalisch dieet
Om uw alkalisch dieet nog beter te maken, kunt u de onderstaande tips volgen. Omdat het het plan bevordert om je zuur-base-evenwicht weer in balans te brengen:
1
Drink voldoende
Niets is belangrijker dan voldoende hydratatie. Hierbij zit niet alleen standaard water en ongezoete thee inbegrepen. Groentesappen kunnen ook gedronken worden, zolang ze alkalische eigenschappen hebben. Vloeistof heeft een enorme invloed op de stofwisseling en daardoor worden alle andere processen in het organisme gestimuleerd. De hoeveelheid vloeistof die u consumeert, is afhankelijk van de activiteit die u gedurende de dag verricht en de heersende temperatuur. Op warmere dagen wordt een hoeveelheid van twee tot drie liter water aanbevolen. Om te voorkomen dat water op de lange termijn gaat vervelen, kun je er een beetje citroen of gember aan toevoegen.
2
Gebruik mineraalwater
Natuurlijk kan leidingwater worden gebruikt als onderdeel van een alkalisch dieet. Aan de andere kant is het beter om mineraalwater van hoge kwaliteit te hebben dat al verrijkt is met verschillende mineralen en dus een basisvoorziening biedt. Goed mineraalwater bevat natrium, fluoride, calcium en magnesium. Het natriumgehalte is evenwichtig en niet te hoog. Bovendien bevat mineraalwater geen schadelijke stoffen.
3
Vermijd bewerkte producten
Fastfood of kant-en-klaarmaaltijden zitten vol kunstmatige toevoegingen en schadelijke stoffen die je zuur-base-evenwicht verstoren en uiteindelijk zuur maken. Zelfs als de verpakking voornamelijk gezonde voedingsmiddelen vermeldt, moet u er vanaf blijven.
4
Vegetarische of veganistische gerechten zijn ideaal
De meeste veganistische of vegetarische gerechten bevatten tal van alkalisch vormende ingrediënten die je stofwisseling ten goede kunnen komen. Het is dus de moeite waard om de betreffende kookboeken eens te bekijken.
5
Supplementen
Hoewel voedingssupplementen worden verwerkt, leveren ze de nodige vitamines, mineralen en sporenelementen. Ze kunnen worden gebruikt als er een tekort aan micronutriënten is en ondersteunen zo een alkalisch dieet. Ze worden aangeboden als poeder, capsules of tabletten.
6
Eet kleine porties
Veel mensen maken de fout om grote hoeveelheden te eten tijdens reguliere maaltijden. Helaas legt dit veel druk op de maag en heeft het ook invloed op de stofwisseling, omdat het over het algemeen meer werk kost om de afzonderlijke componenten af te breken en ze vervolgens aan verschillende processen te voeden. Als je kleinere porties eet, kan je lichaam het veel beter verwerken en wordt je maag minder belast.
7
Gebruik natuurlijke suikerbronnen
Als onderdeel van het alkalische dieet wordt suiker meestal vermeden. Veel fruitsoorten bevatten natuurlijke zoetheid. Voor sommige gerechten is dit echter niet altijd voldoende. Stevia kan als alternatief worden gebruikt. Zelfs kleine hoeveelheden zijn voldoende om voldoende zoetheid te bereiken zonder toevlucht te nemen tot een industrieel verwerkte optie.
Conclusie: Gezonder dankzij een alkalisch dieet
Dankzij de moderne levensstijl van veel mensen is het bijna normaal dat het lichaam zuur wordt. Om deze aandoening tegen te gaan, wordt een alkalisch dieet aanbevolen dat veel alkalisch vormende voedingsmiddelen bevat. Deze helpen niet alleen verzuring tegen te gaan. Ze hebben ook een positief effect op de algemene gezondheid.
Slechts een paar weken dit dieet volgen zal u helpen uw zuur-base-evenwicht weer in balans te brengen. Ook kunnen ze je beschermen tegen diverse ziektes en ervoor zorgen dat je weer lekkerder in je vel zit.
Veelgestelde vragen over alkalische voeding
We hebben u nu geïnformeerd over de details van het alkalisch dieet. Tot slot geven wij u een kort overzicht bij de veelgestelde vragen, zodat u nog beter geïnformeerd bent.
Wat is een alkalisch dieet?
Het alkalische dieet bestaat voor 80 procent uit alkalisch vormende voedingsmiddelen, aangevuld met 20 procent zuurvormende voedingsmiddelen. Het doel van dit dieet is om de zuur-base balans weer in balans te brengen en een positief effect te hebben op je gezondheid.
Wat zijn alkalische voedingsmiddelen?
Alkalische voedingsmiddelen bevatten talloze mineralen, vitamines en andere vitale stoffen zoals antioxidanten. Ze hebben een basevormende werking in de nieren en voorkomen zo het ontstaan van acidose (hyperverzuring). Als onderdeel van een alkalisch dieet herstellen ze het evenwicht van het zuur-base-evenwicht.
Wat mag je niet eten tijdens een alkalisch dieet?
Tijdens een alkalisch dieet moet de consumptie van zuurvormende voedingsmiddelen zoveel mogelijk worden beperkt of volledig worden vermeden. Dit geldt ook voor voedingsmiddelen die zuur produceren in de nieren. Als het om zuurvormende voedingsmiddelen gaat, wordt er ook onderscheid gemaakt tussen goede en slechte zuurvormende voedingsmiddelen.
Welke voedingsmiddelen maken het lichaam zuur?
Tot de sterk zuurproducerende voedingsmiddelen behoren vooral bewerkte producten zoals suiker, fastfood of kant-en-klaarmaaltijden. Ze zijn verontreinigd met additieven en kunstmatige smaakstoffen of andere stoffen die op de lange termijn schade toebrengen aan het menselijk organisme. Daarnaast behoren diverse soorten vlees, alcohol en diverse granen tot de voedingsmiddelen die het lichaam onnodig zuur kunnen maken.
Wat is de PRAL-tabel?
De PRAL-tabel is een goede richtlijn voor het indelen van voedingsmiddelen in zuur- en basevorming. Met een alkalisch dieet kan het je helpen voedingsmiddelen beter te beoordelen, te streven naar een gezond, caloriearm dieet en uiteindelijk het zuur-base-evenwicht weer in balans te brengen.
Bronnen:
-
dr. Jacob's
https://drjacobs.de/de/pral-wert.html -
Thieme.de
https://www.thieme.de/de/ernaehrung/saeurebildner-39387.htm -
Centrum voor Gezondheid
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/ernaehrungsformen/basenueberschuessige-ernaehrung/basische-ernaehrung -
Liebscher & Bracht
https://www.liebscher-bracht.com/ernaehrung/basische-ernaehrung/
